Bufet km 0 en Tarragona

Bufet Km. O en Tarragona el Tiberi

El Tiberi es el bufet de cocina tradicional catalana de Tarragona, con productos de proximidad.

Pero a oir esto algunas veces los clientes preguntan:

¿QUE ES LA GASTRONOMÍA “KM 0”?

Cuando hablamos de KM0 nos llevan los pensamientos hacia coches, carreteras, no tanto hacia comida, ¿no?

¿Entonces donde está la conexión?

bufet km 0 en TarragonaPues bien, la cocina Kilómetro 0 es aquella que ofrecen algunos restaurantes y chefs concienciados con el respeto por el cultivo, el producto y el consumo bajo una serie de condiciones como: comprar los alimentos directamente a los productores en un radio inferior a 100 kilómetros y  que los productos que se adquieran sean principalmente ecológicos.

Cocinar KM0 consta en comprar y preparar los ingredientes que hay cerca, aprovechando los productos de temporada.

Es cierto que supone un esfuerzo en dinero, tiempo y trabajo, pero la calidad del resultado y el mantenimiento de la producción local compensan. Además si basas la gastronomía del restaurante en la cocina local, lo tienes más fácil a tener un fuerte vinculo entre la gastronomía tradicional de un lugar y los ingredientes disponibles en el mismo lugar.

Es más accesible y frecuente para los cocineros y restaurantes que se encuentran fuera de las ciudades claro, puesto que disponen de huertas cercanas y explotaciones ganaderas próximas, pero haciendo uso de una selección cuidadosa de proveedores se puede obtener un producto local de calidad.

Nuestro bufet km 0 en tarragona

El Tiberi solo utiliza frutas y verduras de temporada y km. 0. Estamos comprometidos con una cocina de proximidad.

Ofrecemos una selección variada de platos de la gastronomía catalana con el valor añadido de los ingredientes locales, los métodos de cocción tradicionales y la ventaja de probar tantos platos y en tanta cantidad como desea.

Reservas El Tiberi

Puedes reservar vía telefónica o desde nuestro formulario de contacto.

bufet KM 0 El Tiberi Tarragona

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