18 de Gener de 1981

 

 

Pa amb tomàquet

Déu ens dó ser catalans
per menjar bon pa amb tomàquet
amb un raig d’oli discret
i un pols de sal si fa falta;
pa de pagès si pot ser
que és més saborós que els altres
i tomàquet ben madur,
però que no ho sigui massa.
Déu ens dó un tall de pernil
o llonganissa ben ampla
perquè acompanyin el pa
ben sucadet amb tomàquet;
pernil de bon mastegar,
llonganissa de la Plana
que els osonencs en això
tenim molta anomenada.
Déu ens dó tot el que he dit
i bons amics a la taula
per compartir el que mengem
i fer petar la xerrada,
que conversar amb els amics
sempre sol despertar gana
i el menjar, si és compartit,
resulta més saludable.

 

 

Restaurant El Tiberi: La seva història desde 1981….

 

 

Salvador Sellarés i Maria Lluïsa Casas van obrir El Restaurant Bufet El Tiberi al juny de 1981. Va ser el primer restaurant de la Província de Tarragona que oferia al seu públic el sistema de bufet però amb el distintiu de Cuina Catalana tradicional.

L’any 1990 el seu fill Albert es fa càrrec de l’establiment, realitzant-se un canvi generacional però seguint el mateix estil de cuina que s’oferia. Avui després de 30 anys segueixen oferint la mateixa qualitat que abans.

Els entrants, verdures, escalivades (verdures rostides: albergínia, pebrot, ceba i tomàquet), el xató (salsa elaborada a partir d’ametlles i avellanes torrades, molla de pa amb vinagre, all, oli, sal i nyora. Aquesta salsa acompanya una amanida d’escarola amb anxoves, tonyina i bacallà) o segons plats tan famosos com les mans de ministre (peus de porc), Cuit Català (carn d’olla), estofats i arrossos, juntament amb les postres, cremes i pastissos d’elaboració pròpia amb més de 40 plats de receptes tradicionals formen el nostre menú que delecta als nostres clients i amics.

Aprofitem les diferents estacions per utilitzar els productes naturals de la nostra terra, a l’hivern gaudim dels típics calçots o carxofes acompanyats per les carns a la brasa elaborades al moment. A l’estiu totes les varietats de l’horta inunden de color i frescor nostre menú, sardines o musclos frescos de la Mediterrània a la taula.